Xi'an Gubond Biotechnology Co., Ltd.
| الدفع نوع: | T/T |
| إنكوترم: | FOB,CFR,CIF,EXW |
| أدني كمية الطلب: | 1 Kilogram |
| نقل: | Ocean,Land,Air,Express |
| ميناء: | Shanghai,Tianjing,Qingdao |
الظل:
نموذج: GB-
علامة تجارية: جوبوند
Origin: شنشي؛ شيان
شهادة: ISO;MSDS;COA
| بيع الوحدات | : | Kilogram |
| مثال الصورة | : |
|
The file is encrypted. Please fill in the following information to continue accessing it
مستخلص ستيفيا هو مكون تحلية عالي الكثافة يتم الحصول عليه من أوراق ستيفيا ريبوديانا. مكوناته الحلوة الرئيسية هي جليكوسيدات ستيفيول، بما في ذلك ريبوديوزيد أ وستيفيوسيد. تُستخدم مستحضرات جليكوسيد ستيفيول المنقى في الأطعمة والمشروبات والتركيبات الغذائية والمختارة للعناية بالفم والتي تتطلب حلاوة كبيرة مع مستويات إضافة منخفضة جدًا للمكونات.
يمكن أن توفر الدرجات التجارية Rebaudioside A من 30% إلى 98%، في حين يمكن توحيد المنتجات عالية النقاء إلى إجمالي جليكوسيدات ستيفيول بنسبة لا تقل عن 95%. يتم توفير المكون بشكل عام على شكل مسحوق بلوري ناعم أبيض إلى أبيض مصفر مع التحكم في الرطوبة بنسبة لا تزيد عن 5٪.
توفر جليكوسيدات ستيفيول كثافة حلاوة أكبر بكثير من السكروز. عادة ما ترتبط القيم التي تبلغ حوالي 200-350 مرة من حلاوة السكروز بجليكوسيدات ستيفيول المنقى في ظل ظروف تقييم معينة، على الرغم من أن الحلاوة المتصورة تختلف وفقًا لتركيب الجليكوسيد والتركيز ومصفوفة الطعام ودرجة الحموضة ودرجة الحرارة والمحليات الأخرى أو مكونات النكهة.
يعتبر مستخلص ستيفيا ذا صلة بتطوير تركيبة السكر المخفض وبدون سكر مضاف في المشروبات ومنتجات الألبان والحلويات والعلكة ومنتجات المخابز والحلويات ومحليات الطاولة والتوابل والمنتجات الغذائية. يمكن أيضًا مزجه مع الإريثريتول، أو المُحليات المشتقة من فاكهة الراهب، أو السكرالوز لتعديل بداية الحلاوة، وكثافتها، والمذاق المتبقي.
تساهم جليكوسيدات ستيفيول بقدر ضئيل من الطاقة عند مستويات الاستخدام المنخفضة النموذجية للمحليات عالية الكثافة، ولكن مطالبات السعرات الحرارية أو السكر أو نسبة السكر في الدم أو العلامة النظيفة أو الملاءمة للمنتج النهائي تعتمد على الصيغة الكاملة واللوائح المعمول بها. يجب التحقق من ترخيص الغذاء، والجليكوسيدات المسموح بها، ومعايير النقاء، وفئات الاستخدام، والمستويات القصوى، ومتطلبات وضع العلامات لكل سوق مستهدف.
| Parameter | Specification |
|---|---|
| Product Name | Stevia Extract |
| Active Components | Steviol Glycosides |
| Product Type | High-Intensity Plant-Derived Sweetener Powder |
| Grade | Food Grade |
| Botanical Source | Stevia rebaudiana Leaves |
| Primary Marker | Rebaudioside A |
| Appearance | White to Off-White Fine Crystalline Powder |
| Rebaudioside A | 30%–98% |
| Total Steviol Glycosides | ≥95% for Applicable High-Purity Grades |
| Moisture | ≤5% |
| Sweetness Characteristic | High-Intensity Sweetness; Perceived Potency Depends on Formulation |
| Solubility | Good Water Solubility Depending on Glycoside Profile and Grade |
| Food Applications | Beverages, Dairy Products, Confectionery, Bakery, Desserts and Condiments |
| Nutritional Applications | Protein Powders, Meal Replacements, Tablets and Functional Foods |
| Oral-Care Applications | Toothpaste and Mouthwash |
| Formulation Compatibility | Can Be Blended with Other Permitted Sweeteners |
| Quality Documentation | COA Available |
| Storage | Sealed, Cool and Dry, Protected from Direct Sunlight |
جليكوسيدات ستيفيول هي جليكوسيدات ديتربين التي تحدث بشكل طبيعي في أوراق ستيفيا ريبوديانا. Rebaudioside A هو أحد الجليكوسيدات الحلوة الرئيسية المستخدمة للتوحيد القياسي، في حين أن مكونات ستيفيا التجارية يمكن أن تحتوي على نسب مختلفة من rebaudioside A، وstevioside، وغيرها من جليكوسيدات ستيفيول المسموح بها.
تركيز Rebaudioside A له تأثير كبير على جودة الحلاوة. يمكن أن تختلف الدرجات التي تحتوي على 30%، أو 50%، أو 80%، أو 95%، أو 98% من ريباوديوسيد A في شدة الحلاوة، والمرارة، والخصائص المتبقية، والمظهر الحسي العام حتى عندما تنشأ من نفس المصدر النباتي.
تعتبر جليكوسيدات ستيفيول مناسبة للعديد من التركيبات الحمضية والمعالجة بالحرارة، على الرغم من أنه لا يزال يتعين تقييم الثبات في ظل الرقم الهيدروجيني الفعلي ودرجة الحرارة ووقت المعالجة وظروف تخزين المنتج النهائي. كثافة الحلاوة العالية تعني أهمية الجرعات الدقيقة والتوزيع المتجانس.
كثيرا ما يستخدم ستيفيا في أنظمة التحلية المخلوطة. يمكن أن يساعد الجمع بين جليكوسيدات ستيفيول مع المحليات السائبة أو غيرها من المحليات عالية الكثافة في مساعدة القائمين على التركيب على ضبط بداية الحلاوة والجسم والمذاق وتوازن النكهة بشكل عام.
بالنسبة لتطوير الأغذية التجارية، فإن الأصل النباتي وحده لا يحدد الملاءمة التنظيمية. يجب مراجعة هوية ونقاء جليكوسيدات ستيفيول المسموح بها، والمواصفات التحليلية، وفئة الأغذية المقصودة، ومستوى الاستخدام، ووضع العلامات، ومطالبات المنتج النهائي للسوق المقصود.
يعتبر مستخلص ستيفيا مناسبًا بشكل خاص للمشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر المضاف.
وتشمل التطبيقات المحتملة المياه المنكهة والمشروبات الغازية ومشروبات العصير ومشروبات الشاي وأنظمة المشروبات المجففة.
يجب تحسين شدة الحلاوة والمذاق وفقًا لنظام النكهة الكامل.
يمكن أن توفر جليكوسيدات ستيفيول المنقى حلاوة عند مستويات استخدام منخفضة في المشروبات المصممة بدون المحليات التقليدية ذات السعرات الحرارية.
تعتمد المطالبات المتعلقة بالمنتج النهائي الخالية من السكر أو السعرات الحرارية على التركيبة الكاملة ومتطلبات وضع العلامات المعمول بها.
يجب مراعاة الحموضة والنكهة وحجم الحصة ومزيج التحلية أثناء التطوير.
يمكن تقييم مستخلص ستيفيا في المشروبات التي تحتوي على العصير والمشروبات بنكهة الفاكهة حيث يكون تقليل السكر هو هدف التركيبة.
يمكن أن تؤثر حموضة الفاكهة ورائحتها على صورة الحلاوة الملحوظة لجليكوسيدات ستيفيول.
يعد التقييم الحسي على نطاق واسع مهمًا عند استبدال جزء أو كل نظام السكر التقليدي.
يمكن دمج جليكوسيدات ستيفيول في مشروبات الشاي وأنظمة المشروبات النباتية.
وهي مفيدة بشكل خاص عندما تكون الحلاوة مطلوبة دون إضافة كميات كبيرة من السكر التقليدي.
يجب تقييم التفاعلات مع مرارة الشاي والقابض النباتي والحموضة والرائحة.
يمكن استخدام مستخلص ستيفيا في المشروبات التي تحتوي على الحليب والزبادي ومنتجات الألبان المستنبتة والتركيبات ذات الصلة.
يمكن أن يؤثر البروتين والدهون والحموضة ومستحضرات الفاكهة وأنظمة النكهة على الحلاوة الملحوظة.
ولذلك ينبغي تقييم درجة Rebaudioside A المحددة في مصفوفة الألبان الفعلية.
يمكن أن توفر جليكوسيدات ستيفيول حلاوة عالية الكثافة في منتجات الحلويات المختارة.
نظرًا لأن ستيفيا لا يوفر سلوك الحجم أو الملمس أو التبلور للسكروز، فقد تكون هناك حاجة إلى مكونات إضافية عند الرغبة في استبدال السكر بشكل كبير.
يجب تقييم أداء الملمس والمعالجة بشكل منفصل عن الحلاوة.
يمكن دمج مستخلص ستيفيا في العلكة كجزء من نظام التحلية عالي الكثافة.
يمكن دمجه مع مواد التحلية السائبة ومكونات النكهة المناسبة لتحقيق مستوى الحلاوة المطلوب.
يجب تقييم إطلاق الحلاوة والطعم المتبقي أثناء المضغ.
يمكن تقييم جليكوسيدات ستيفيول في منتجات المخابز والحلويات التي تم تطويرها حول مفاهيم خفض السكر.
إنها توفر الحلاوة ولكنها لا تعيد إنتاج جميع الوظائف الهيكلية أو التحميرية أو إدارة الرطوبة أو زيادة حجم السكروز.
ولذلك قد تكون هناك حاجة إلى تعديلات صياغة عندما يتم تخفيض السكر التقليدي بشكل كبير.
يعتبر مستخلص ستيفيا مناسبًا لأنظمة التحلية على الطاولة عندما يتم دمجه مع المواد الحاملة المناسبة أو المكونات الضخمة.
تسمح درجات Rebaudioside A المختلفة للمصممين بضبط جودة الحلاوة وتكلفة الاستخدام.
يعد المزج الدقيق مهمًا لأن كثافة الحلاوة العالية تتطلب مستويات منخفضة نسبيًا من جليكوسيد ستيفيول.
يتم دمج جليكوسيدات ستيفيول بشكل متكرر مع الإريثريتول في أنظمة التحلية منخفضة السكر.
يساهم الإريثريتول بكميات كبيرة بينما يوفر ستيفيا كثافة حلاوة إضافية.
يجب تحسين النسبة وفقًا لمتطلبات الحلاوة والمذاق والإحساس بالتبريد والطعم.
يمكن دمج ستيفيا مع مستخلص فاكهة الراهب في تركيبات التحلية متعددة المكونات.
يمكن تقييم التركيبة لتعديل بداية الحلاوة والخصائص العالقة.
تعتمد النسبة المثالية على تركيبة الجليكوسيد لمكون ستيفيا ومواصفات الموغروسيد لمكون فاكهة الراهب.
يمكن أيضًا دمج جليكوسيدات ستيفيول مع السكرالوز حيث تسمح فئة المنتج المقصودة بكلا المحليتين.
يمكن أن يساعد مزج المحليات عالية الكثافة في ضبط منحنيات الحلاوة وتقليل الاعتماد على مكون تحلية واحد.
ينبغي مراجعة الحدود التنظيمية ومتطلبات وضع العلامات لكل مادة تحلية.
يمكن استخدام مستخلص ستيفيا لتحلية مساحيق البروتين وبدائل الوجبات والمنتجات الغذائية المجففة.
إنه مفيد بشكل خاص لإخفاء بعض المرارة أو النكهة المميزة المرتبطة بالبروتينات والمعادن والفيتامينات والمكونات النباتية.
يجب تحسين أنظمة النكهة من خلال التقييم الحسي بدلاً من شدة الحلاوة وحدها.
يمكن دمج جليكوسيدات ستيفيول المنقى في تركيبات غذائية وظيفية مسموح بها تتطلب حلاوة عالية الكثافة.
إن مستوى الإضافة المنخفض يجعل ستيفيا مناسبًا للمنتجات التي يكون فيها تقليل السكر المضاف التقليدي هدفًا مهمًا للتركيبة.
ينبغي حساب المطالبات الغذائية للمنتج النهائي من الصيغة الكاملة.
يمكن أن توفر جليكوسيدات ستيفيول الحلاوة في تركيبات معجون الأسنان وغسول الفم.
يمكن تقييمها عند الحاجة إلى الحلاوة بدون السكريات التقليدية المتخمرة.
يجب التأكد من التوافق مع النكهات والمواد الخافضة للتوتر السطحي والمرطبات والمكونات النشطة ونظام العناية بالفم الشامل.
يمكن أيضًا تقييم جليكوسيدات ستيفيول كمكونات تحلية أو تعديل النكهة في الأدوية أو الأعلاف أو التبغ أو غيرها من التركيبات المتخصصة حيثما يسمح بذلك قانونًا.
يمكن أن تخضع هذه التطبيقات لأطر تنظيمية مختلفة عن اللوائح الغذائية التقليدية.
ولذلك ينبغي تقييم الملاءمة ومتطلبات النقاء ومستويات الاستخدام المسموح بها ووضع العلامات وفقًا لفئة المنتج والسوق المحددة.
يتم الحصول على مستخلص ستيفيا من أوراق ستيفيا ريبوديانا ويحتوي على جليكوسيدات ستيفيول المنقى، حيث يعمل ريبوديوسيد أ كعلامة توحيد مهمة.
يمكن أن توفر الدرجات التجارية ما يقرب من 30% إلى 98% من ريباوديوسيد A، بينما يمكن أن تحتوي المستحضرات عالية النقاء القابلة للتطبيق على إجمالي جليكوسيدات ستيفيول بنسبة لا تقل عن 95%. يتم التحكم في الرطوبة بما لا يزيد عن 5٪.
يركز التقييس على هوية جليكوسيد ستيفيول، ومحتوى Rebaudioside A، وإجمالي جليكوسيدات ستيفيول، والرطوبة، والمظهر، ومعايير الجودة المطبقة على المواد الغذائية.
يجب تأكيد مواصفات الدفعة من خلال شهادة التحليل. يحفظ مغلقاً في مكان بارد وجاف محمي من أشعة الشمس المباشرة.
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
Fill in more information so that we can get in touch with you faster
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
الآن الاتصال